Bon, légèrement nostalgique, j'ai décidé le jour de mon retour de me préparer un bon maté, comme là bas. J'ai raboulé tout le matos, la coupe, la bombilla, et of course le yerba maté (me suis trimballé un sac d'1 kilo, faut l'utiliser maintenant).
Sauf que même en matant le tuto filmé sur place, même en faisant tout comme les argentins ils font, bah je me suis foirée. J'en avais plein la bouche, l'eau était trop chaude, le maté était trop amer. Un véritable échec, un fail, une loose, bref une vraie déception.
Pour me consoler, hier soir je décide de faire péter le Dulce de Leche. J'en ai pas ramené, mais j'ai mieux :
LA précieuse recette transmise oralement de génération en génération par les argentins depuis la nuit des temps, THE recette de l'or en bocal que ma dictée une vieille indienne de 108 ans, un soir en haut d'une montagne de La Quebrada au coucher du soleil.
Enfin, par une fille dans resto en fait.
Donc hier soir, hop, je fais la recette : 1 litre de lait, 1 kilo de sucre dans une casserole, feu bajissimo (ça me parait un peu beaucoup de sucre quand même, mais bon, c'est la fille qui l'a dit). Et tu touilles, et tu touilles et tu touilles...
Combien de temps? La vieille sage de l'a point précisé.
Je vais donc sur marmiton pour check et là, vlatipa que je vois une recette de Dulce de Leche sen-si-ble-ment différente de la mienne. Ya juste 3 fois moins de sucre. Et il faut touiller... 1 HEURE TRENTE A DEUX HEURES NAN MAIS VOUS ETES PAS BIEN, J'AI UNE VIE MOI JE MATE TOP CHEF MERDE!
Bon, j'ai commencé, je termine. Je touille, je touille je touille tout en regardant M6 de loin et des cuistos qui font un dessert à la sardine...
Pi après une heure de touillage, hé ouai... J'ai obtenu une sorte de matière étrange, entre le sucre mouillé et le caramel durci, couleur "lama de la pampa" et qui a emprisonné ma cuillère dès qu'il a refroidi... Le goût n'était pas mauvais, mais clairement c'était pas étalable sur une tartine...
Ma conclusion :
Soit ya une malédiction et c'est juste impossible de reproduire chez soi un truc goûté en vacances,
Soit je suis une pauvre nulle sans espoir de faire quelque chose de ses dix doigts et même de recopier un truc qui existe déjà (t'as pas une corde steup?)
Soit faut juste que je filtre mon maté et que je fasse mon dulce de leche avec sur lait concentré sucré...